职业问题，其实要看自己是否喜欢啦，酒店的话，属于服务性行业，具体做些什么工作不同的岗位是不一样的。酒店大体可以划分为两块，运作管理和行政管理。运作管理的部门有前厅部、客户关系部、餐饮部、厨房部、客房部、礼宾部等，行政管理的部门有人事部、盈利部、销售及市场营销部、财务部、培训部、宴会部、公关部、采购部、成本控制部等。除此之外，还有一些非酒店管理专业的部门，比如工尊龙凯时程部、仓库部、电脑部、保安部等等。酒店管理专业毕业的学生，在酒店是从事运作管理或者行政管理这两大块的，那是不是一直在打杂呢，肯定不是啦！
不可否认，在酒店实习的时候做的事情比较杂，毕业之后刚起步也是做比较多基础性的工作，但酒店的晋升途径还是非常不错的。从国外读了酒店管理回来，一般都是从管理培训生开始做起，先是轮岗18个月，然后定岗，定岗一般都是主管级别。当然，也有学生实习的时候选择了国内，实习半年之后就是主管级别，这个要看个人的能力和机遇。一般来说，毕业后工作3-5年升经理级别是比较正常的时长。主管之后是部门经理，然后是部门总监，最后是总经理。酒店行业的晋升渠道其实蛮透明的，但也要看你是否能吃苦以及是否喜欢服务别人。
其实呢，酒店管理专业属于工商管理的范畴，有一部分课程是商科方面的。酒店管理被称为“Hospitality Management”款待业管理，除了酒店行业，旅游、航空、奢侈品、外事、外贸等行业都属于款待业管理的范畴。在瑞士读了酒店管理专业，毕业之后除了可以从事酒店行业，还可以从事旅游、奢侈品、会展、航空、教育、咨询等行业。
如果说酒店管理是打杂的那就太狭隘了一点，我的本科是旅游与酒店管理，目前在澳大利亚读国际酒店管理的研究生，从上课的第一天起老师们就跟我强调，酒店管理培养的manager而不是waiter，这两者有什么区别呢，manager 本质上来说也是waiter但是他比waiter更要考虑到的是整个酒店的发展，而不仅仅是像百度上说的知识服务员打杂的，如果从这个角度来讲，哪个专业不是从最基本的做起？你说服务员就是没上过学都能做，那么那些坐在办公室打字的打印文件的谁经过几天培训不能做呢？为什么中国的酒店很少有能冲出国门的，而大型的国际酒店基本都是国外的呢，就是因为国人的这种观念，说起酒店管理专业就“哦，那以后出来做服务员啊”，这简直太荒谬了，中国的酒店行业目前整体在转型，那种小宾馆小旅馆是没有出路的，行业规模化连锁化必然需要更多的管理人才，你可以去查查，多少大型五星酒店的manager是高中学历的？可以告诉你根本没有。到什么层次才会有什么觉悟，没有这个觉悟才会觉得一个热门专业是打杂的。
这是悉尼的凯悦酒店，如果说管理这家酒店的manag尊龙凯时er只是打杂的，那么无话可说。
本人酒店管理专业学生，大学四年学习了关于酒店管理的相关知识，我认为说酒店管理专业就是打杂的是一种不了解该专业和轻视该专业的表现。如果说酒店管理专业就是打杂的话，那么什么专业不是打杂的呢？目前国内的酒店管理专业主要有两种方向的学习，一是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的重要人物。而另外一个方向就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。但其实即使在国外的酒店管理专业也就是这两个方向，选择哪一种要根据自己的特点和喜好，但是从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。
产品主要包括酒店的地段、装修水平和风格，这是后期运营很难调整的部分。后期的产品主要是通过客房清洁和软服务。客房清洁，客人在入住时可以很直观能通过眼睛能感觉到酒店的。而服务，相对客房清洁而言，难度会增加。
个人认为，酒店可以从员工的仪容仪表、服务用语、接待、退房、问询流程化和标准化。虽然服务的最高进境是因人而异，短时间内酒店很难达到这个水平，尤其是中档酒店。高进阶的服务需要人才能实现，同时服务也对应的是价格。所以，可以先将以上这些基础部分做好，职业微笑虽然不真实，但是至少有笑的意识。
酒店的定价分为远期定价和当天定价，所谓远期定价是除了当天的价格以外，所有的日期的定价。长期定价和当天定价，都需要考虑时间点和酒店可售房的库存量，这两个维度。酒店能通过价格、销售手段让客人尽量预订，酒店当天的销售压力会越小。当天的时候，可售房库存量决定酒店是调高、降低价格。
酒店的销售渠道分为线上和线下。线上主要是OTA销售平台、酒店自己的公众号、小程序等。线下主要是酒店的自销售渠道，包括协议客房、会员客户、会议客户等。
情况的销售情况只有两种情况，一种是能满房（紧张），另外一种是不能满房（不紧张）。酒店满房的销售方法，主要是对预订的管理，减少NOWSHOW， 同时要销售时要关注每间客房的均价。简单来说，就是不影响老客户的关系外，酒店客房价高者得。
而当酒店不能满房时，需要监督员工不能流失客人。可以通过推荐会员、延迟退房、房价优惠、客房免费升级、带客人看房等手段来积极销售酒店的客房，能多卖一间一定要多卖一间，卖出来的就是在执行酒店收益最大化。
一般中档酒店的人房比在0.18—0.2之间。你可以根据酒店的客房数、出租率、有没有早餐、会议等服务来综合考虑。中档酒店人员可以扁平化，但是不能过于为了节省成本而省人力，这样酒店的服务不能得有效地保障。
酒店薪酬一般都是采购”底薪+提成“的方式。个人建议，酒店的总体的薪酬水平需要参考周边竞争对手的水平，至少不能低于竞争对手。否则，后期酒店运营过程中，会存在员工流失率高的风险。另外，为提高员工工作积极性，可以将底薪和提成的比例按5：5开、或者6：4开。
每个员工在清洁、接待客人入住每有自己的个人喜好。为了实现酒店品牌的标准化、品质化，酒店需要在员工入职期间做好对应的岗位职责、各项事件的流程、顺序和标准。制定好各项SOP后，是为了方便酒店管理层对员工日常的检查和监督，做到在管理过程中有据可依。
酒店的财产管理相对简单，定期对酒店的所有的财产，尤其是大件、高价的资产盘点。另外，酒店需要对热水系统、监控消防系统、空调、地板进行维保。盘点是为了防止资产的安全，不流失，维护是为了保证酒店资产的质量、运营安全。
收入管理的核心酒店在售房中，前台和销售对酒店价格体系的执行情况的监督。它可以关乎酒店直接的收益、运营标准。另外就是检查各部门员工在PMS的操作是否规范、PSM的数据与财务的财报是否一致。PMS里不能出现负数、权限管理等。
（3）支出管理。这里主要是酒店财务需要制定采购流程、标准、报销流程。这些流程和标准的制定，需要考虑到酒店的实际情况，酒店也可以在后期可以根据实际做调整。但是流程和标准制定出来后，一定要执行。制定标准，是为了高效的沟通。