（9）明确规范化服务与灵活性、个性化服务的关系，认识优质服务的内含和要求；

　　期末考试为闭卷形式，主要题型包括填空、选择、判断、客房英语、简答、计算、案例分析题。

　　在10个实训项目中“中式包床”做为必测项目，其他抽选两个项目。（考核要求和标准见《实训指导书》）。

　　即技能操作考核的三项成绩相加达不到60分，期末理论考试卷面成绩达不到50分，无论总评成绩是否能达到60分，均视为该课程考核不合格。双达标制旨在使学生通过学习与实训在知识和技能上均达到课程要求。

　　通过该门课程的学习，期望能够使学生无论在客房管理知识的掌握上还是在实践能力的锻炼上都能有较大的提高。基本达到：能够熟练部门业务知识，并具有一定的管理意识和管理能力。初步具备客房部主要区域的业务领班的素质和管理能力。

　　《客房服务与管理》是高职酒店管理专业的专业课，也是必修课。该课程以饭店客房服务与管理活动为主线，通过理论教学与实训教学，使学生系统和全面地掌握客房运行与管理的业务知识，掌握客房服务操作技能和基层管理的基本方法，学会处理和解决客房服务与管理中的一般性问题，培养学生的实际应用能力。

　　（1）能够识别不同类型饭店客房设施的特点，并能够正确介绍客房类型及客房设施的功能布局；

　　（4）能够熟练掌握客房中、西式包床的程序、方法和动作要领，能在规定时间按标准完成一张中式或西式床；

　　课程目标：从职业能力培养入手，以职业岗位分析和具体工作过程为依据，采用丰富的，先进而科学的教学方法和教学手段，努力培养学生掌握客房服务与管理理论知识和专业技能，成为能胜任高星级饭店客房工作，适应能力强的高技能人才。

　　“客房服务与管理”课程的具体教学目标包括：知识目标、能力目标和素质目标。尊龙凯时 国际