新加坡的酒店管理专业（hospitality management）还算有名，比起世界上的名校例如瑞士洛桑，美国康奈尔里的酒店专业肯定不及，但是在亚洲里还算严谨，
新加坡的酒店管理专业通常都是开设在新加坡私立大学里，一般都是最热门专业，没有之一，这造就大批中国留学生怀抱着良好的憧憬，却进入了一片未知的前景。而不同的学校开设不同的专业课程造成了学生毕业不同的起步，跑题了，不说废话，站在酒店专业留学狗的角度浅谈一下这个专业。
Hospitality Management（酒店管理专业，本人更倾向于称呼为服务行业管理）大体分为两类，实践型酒店管理专业和理论型酒店管理专业。不幸的是，本人有幸体验了两种，所以都有感触，本文具体凯时尊龙 凯时网站谈实践型。
首先回答题主的疑问，为什么从没听过餐馆管理这个专业，很简单，你没听过，它却是真实存在的，其实就包括在酒店管理专业里面，而且是作为非常重要的一类，称为 Food and Beverage Department（餐饮部门）。
不论是酒店内部自主餐厅还是外包餐厅（outsourcing），都是一个完整的餐饮配套，大街上餐厅该有的，酒店里餐厅会提供，商场里餐厅没有的，酒店餐厅也有，例如delivery service（客房送餐），banquet（宴会服务）， F&B 在酒店运营中占据非常重要的地位，是主要的收入来源之一，可是专门开设一门专业用于培养F&B的服务人员和管理人员有必要么，个人觉得太小，所以在酒店管理专业里，两门课程就包括了，一门叫Food and Beverage Operation，另一门是Food and Beverage Management，（根据学校不同，专业差异，课程肯定会有相应差别），所以，下面第一项就浅谈介绍一下题主问题中的 F&B 课程及知识。
1，此类管理专业必定屁话连篇，理论闪闪，课程中的老师的作用往往是帮助你归纳总结，让你感受到，哇，扯淡都能扯的这么有条理，但是还是会有一些非常有用的理论，以及你知识点及生活经验里的盲区，例如，industry trend（产业趋势），success/ failure factors of restaurant（餐厅成功或失败的因素），market categories（市场类别），customer characteristic（顾客特性）etc。更不用说市场及管理专业赫赫有名的4P， place， promotion， price，product。
看到这里是不是觉得，我去，这是教我怎么工作在餐厅吗？这明明是一本引导餐厅创业者的使用说明书嘛， 不禁泄气， 你妹，我又不是土豪家的孩子，我没钱开餐厅，我想说，那可不一定，你可以的！你在二三线城市小巷中开一家沙县小吃，这些知识照样妥妥的用得上，可是这应该不是你的目的。 好吧，不开玩笑了，我想说的是，这些理论看似光鲜华丽，实际上用处不大（指对于应届毕业生）。相信你专业毕业后不会傻的去求职网站上直接搜manager职位，搜了也没人要。但你要知道，你以后的position（职位），就是以上那些中的一个点，看似遥远，却又息息相关。
2，接地气一点的来了，MENU and PRICING， 相信大家接触任何餐厅小至兰州拉面墙上的价格表，上到和女友去高级西餐厅的full course menu， 在这个学科里，一一涉及，例如MENU content，pricing method（定价方法），menu design（菜单设计），menu pricing（菜品定价），等等。 定睛一看，为什么还是和我以后的工作没什么关系。。。你又答对了，这瞎子都能看出看来是管理层要干的事儿，哦，找到了，------menus are torn or dirty give a very poor impression to customers. 多么有用的知识点，告诉你当服务员要保持菜单干净整洁，要不然顾客会不爽。
对了equipment（设备）和financial（财务）同样会在科目中涉及。
总而言之，对于一个毕业等于崭新的开始的你，估计只剩迷茫了，这特么有用么，这特么又有用么？ 学完这科目后，我去过新加坡的 Intercontinental Hotel（洲际酒店）做宴会，书上的知识很多的确都正确的验证了，说明了那些知识和学科的重要性，可是学了仅仅是为了来验证一下？
在那段期间，我觉得我的工作只被要求两点，一，勤快。 二，步骤清晰。 （服务态度不用提了，哪里都是要最好的），所以说，可能你会觉得英雄无用武之地？ 等到十年后熬到了manager？那些知识还记得多少？ 相信这些是很多酒店管理专业学生共有的疑惑。
书也不在身边，F&B也不是长项，如有错误欢迎各位酒店大牛前辈指正，小弟只是以一个学生的视角来向想加入这个专业或是想了解这个专业的同学给予有限的信息。
今天到这吧。如果有兴趣，下次更新Front Office Operation/ Management （前厅操作管理）。这个课程更加细致，也更能称之为“酒店”管理。
半夜睡不着，突然想到了以前自己思考产生的问题，便来知乎看看，没想到刚好有提问者问过。看了其他三位答主的回答，我感觉似乎都没有正面回答提问者的问题。
可以说有人的地方就需要“管理”，对于想要赚钱的企业来说，更是不可或缺。工商管理下以具体行业来的细分方向，我所知道的有会展管理、酒店管理、奢侈品管理（只是听过这个概念，不知道有没有这个专业），个数是很少的。需要“管理”的企业有很多种，按道理来说是不是应该一个行业一个xx管理专业，为什么酒店管理成为其中为数不多的几个？而且还能有像瑞士酒店管理学院之类的非常出名的学校。为什么其他行业没有？例如没有咖啡馆管理专业？
1.酒店市场的蛋糕很大。luxury类的酒店品牌好多，开设的酒店数量也好多，可以养活很多家企业。相比之下咖啡馆中一家星巴克就占领了绝大部分市场，咖啡馆的市场更小。而且一杯咖啡几十块，一晚奢牌酒店光房费就上千，还能有其他的消费。
2.酒店管理的牵涉面更多，根据部门划分，重要的有房务啦餐厅啦，以及其他的二线。酒店管理相比较会更加复杂。
关于这一点我想的还并不是很清晰。最近看过一些关于安缦的野奢酒店，我突然有一种想法，那些去住店的客人并不是单纯住店，同时是把酒店当做旅行度假的目的地（实际上这些野奢酒店确实占领了非常好的地理环境，例如可以在某国家看狮子的酒店），可以说酒店本身已经变成了一个小型“景区”，与大众旅游景区不同的是，它们专门被提供给有更高消费能力的客人;并提供了超越了游玩以外的包括住宿和餐饮之类的服务，当然了餐饮和住宿才是它作为酒店的核心。
因此你很难说这家酒店仅仅是一个酒店。以此类推，酒店管理是可以触碰到其他服务类管理的。（啊啊啊啊关于这点我表达不清楚）