天津市团泊湖温泉酒店隶属于天津仁爱集团名下的四星级休闲度假酒店。团泊湖温泉酒店以室外温泉为主要特色，提供以自然、生态、健康、理疗为主要服务特色的高端优质服务的近郊型的温泉度假休闲特色酒店。自2008年12月25日开业以来先后获得四星级酒店、4A级景区、国家五叶绿色饭店、天津市餐饮4A级企业等社会称号。
招聘的门槛低。团泊湖温泉酒店对招聘对象，并没有特别严格的学历和工作经验要求，其中大部分一线服务人员是小学毕业，甚至没有任何的工作经验，大多数是团泊镇附近的青年人。对于企业来说所招聘的员工文化水平比较低，培训难度大，进入工作角色难，职业发展的空间有限，严重影响了企业进一步发展，不利于提升企业的竞争优势。
近亲繁殖。对于管理层人员方面的招聘，近亲繁殖比较严重，这种现象限制了酒店的发展。有些管理者缺乏经验学历低，在工作中盲目指挥，很多程度上降低了员工的工作的效率，破坏了酒店在员工心目中的形象，破坏了酒店对员工的向心力，导致员工对酒店失去了归属感。
例如，中餐楼面有位位年轻的女主管，有一天晚上宴会厅有35桌的马府婚宴，由于桌数较多，服务人员比较紧张。主桌客人要求开红酒，新主管当时就在主桌旁边，她并没有接过客人的红酒，而是走开了，服务员请该主管帮忙给客人开酒时，主管竟然说不会开瓶盖。对于这样的领导员工怎么能心服口服。
缺乏对基层员工的培训。酒店对基层员工培训不足，一方面部分酒店管理者反映，酒店花钱做培训，投入很大，却见不到效果；另一方面，经过培训的员工由于没有取得预期的效果，反而抱怨酒店不该安排他们参加培训。团泊湖温泉酒店酒店是“目前流行什么，就培训什么”，“培训一刀切”所有的人参加同样的培训。没有经过严谨的、科学的分析，存在培训的盲目性。结果员工对参加培训获得的实际效果评价不高。
培训缺乏针对性，培训内容枯燥。酒店员工的培训大多选择集体授课的形式，培训人员讲解员工单纯的听和记，不论部门和岗位，都安排同样的培训内容。例如，有一次新员工培训酒店服务礼仪，课程内容分为三部分，一是酒店礼仪服务的由来，二是酒店礼仪服务的发展与继承，三是当代酒店行业的礼仪服务，参加人员包括厨房的厨师，洗碗的阿姨，传菜部服务员等，培训形式是PPT演讲和现场示范，培训期为一天。开始还有人听并记笔记，慢慢地员工开始玩手机和睡觉，但是培训人员并未调整培训方式或内容，导致培训效果甚微。
酒店每隔三个月会对员工进行不同等级的考试，考试等级分为初级、高级、师傅级。每个等级的考试又分为两个大部分，其中第一部分是理论知识分为共性知识、专业知识、英语三部分。另外一部分是实践操作，根据部门的不同而进行相应的操作，不同的等级会有不同的难度，每考过一级就会增加相应的工资。但是实际上却是考级试题自考级制度实施以来题目就没有变过，答案也没有变过，实施的方式也没有变过，并且有些答案和实际工作是不符的。因此，这种考试非但起不到应有的作用而且还会误导员工。
酒店缺乏相应的管理措施，导致浪费现象严重。主要表现有：第一，酒店用品二次回收利用率低，例如中餐点餐卡的成本为五分一个，中餐前台为了节约成本，每天把上百份的客人用过的点餐卡收集起来交给二线人员进行二次利用，可是有的二线员工却为了省时省力将营业员辛辛苦苦收集起来的点餐卡一沓一沓的扔进了垃圾桶。第二，酒店电话私用。为了及时有效的向客人解决难题，提供更好的服务，各部门的总机，分机均可拨打外线电话。然而在上班时间，很多员工利用部门电话与朋友聊天，如果酒店近千名员工每天都在私用电话，那么，长年累月的合计下来这该是多么大的一笔开销。尊龙凯时 国际
在招聘之前人力资源部门要认真制定酒店员工需求计划，在招聘时严格根据岗位需求招聘员工，并且通过拓宽招聘渠道保证员工素质，例如与某些开设酒店管理专业的大专院校建立长期合作关系，通过校园招聘和实习生计划改善新进员工的基本素质。
对于在职员工可以制定和实施人才奖励储备计划。比如：楼面领班，如果能够掌握前台接待的技能，并且能够带领员工正常的经营，就根据一定的奖励标准予以奖励。如果再掌握一项技能，可以增加奖励。这样可以通过鼓励员工一专多能，提高员工的利用率。
酒店设立培训专员，专门负责制定酒店员工的培训规划，并确保培训内容、时间、人员经费等关键问题的合理安排和落实；同时负责对酒店员工培训工作进行检查、指导、严格把关，使酒店培训系统化。
在内容安排上，针对酒店不同部门岗位员工的特殊性，开设有针对性的培训课程。例如，对于新员工的培训，培训内容应当突出酒店企业文化和职业前景，并针对不同的培训内容安排酒店不同层次的管理者主持和主讲。首先是酒店层次的培训，主要内容是酒店的愿景和发展战略，酒店的规章制度和酒店文化，酒店经营和发展现状等方面的内容，让新员工了解酒店情况，并培养他们对酒店的认同感。其次是部门层次的培训，重点是使他们掌握即将任职的部门、职务的权利、责任，及要求必须懂、会、用的具体知识、技能和其他特殊要求。再次是职业精神教育，主要内容是团队精神的培养、交流能力的训练、职业生涯辅导等。
采用多样化的培训形式，例如，针对大多为80后90后的新员工可以加入新技术元素，如信息系统、网络等，提高互动性。酒店基本情况介绍可以采用参观、讲解、网站自学、网上论坛等形式；职业基本素质培训可以由酒店内部领导、老员工与新员工座谈，采取现身说法或演讲、情景模拟等形式。团队与沟通的培训，可以采用集体游戏、户外拓展、角色扮演等方式；对于岗位工作，部门负责人可以采用导师制讲解、演示、示范操作、亲身体验等形式。
首先，通过开展一系列的活动或措施提倡节约之风，例如开展“节约之星”活动，鼓励员工提出节约措施和建议，并选出其中的优秀方案执行。在日常工作中也对那些工作努力善于节约的员工予以奖励和表扬等。培养员工的主人翁意识，“爱店如家”的思想。
其次，制定一些节约的管理措施，例如，撤销一些部门的座机拨打外线的权限，在一个部门或一个台面上只设置一部或两部可供拨打外线的座机。在总机设置对各部门分机的外线监控设置，凡是通话时长超过三分钟的，月末时每个部门统计出电话话费单，和质检部门进行核对，从而减少电线.完善考级机制，及时更新题库
根据实际的部门职责和岗位职责及时更新试题库题目，并且保持题目和答案的一致性。设计一些能够反映工作中实际需要的应知应会的理论题目和实际必须掌握的技能操作题目，并将理论考试和实际操作中的表现直接和员工的成绩挂钩，直接和员工的工资挂钩，同时可以设立一定的奖项，对表现优秀者实行嘉奖，这样一方面引导员工掌握工作中需要的工作技能，另一方面可以激发员工的积极性，加强考级的效果，实实在在的为酒店挖掘人才，培养人才，提供人才，为酒店提供源源不断的后备军。
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随着高校酒店管理专业的扩招，走进酒店实习的学生也越来越多，酒店工作环境复杂，学生的安全虽然是社会、国家以及酒店关注的热点，但还是存在多种安全问题，例如，在人身财产方面存在财物丢失、人身受到伤害等问题；在工作中容易受伤和与其他人员发生冲突等问题。这些问题严重影响着学生的实习，因此，学校，酒店以及学生个人都要制定各种措施来防止安全问题的产生。
1、个人财物丢失。由于学生在校学习期间，学校的安全系数较高，很少考虑过个人财产安全问题，出校实习期间没有充分的考虑安全问题，导致忽略了对自己财产的保护，其主要体现在两个方面，第一，财产物品放在宿舍，而又没有有效的安保措施，导致不法人员进入宿舍盗窃其财物；第二，学生初进社会，容易相信别人，对骗局缺乏甄别能力，致使钱财被不法分子骗取或诈取。因此，个人财产丢失的现象是普遍存在的。
2、人身受到伤害。由于学生的人身安全意识淡薄和社会阅历较少，一旦出现人身安全问题将会给学生带来严重的伤害。在情感方面，实习时期学生基本都已成年且都处于青春期，对爱情的向往和追求具有迫切的心里，但由于实习期间摆脱了学校和家庭的约束和监管，导致一些不良后果发生，失戀以后精神受到打击，不仅影响实习效果，甚至是对未来感到失望，影响其以后的生活。对于身体安全方面，由于社会的复杂性，学生血气方刚，受不了委屈，与社会人员产生摩擦，以至于发生肢体冲突而受到身体伤害，也势必会影响其实习。
3、学生思想受到冲击。学生实习的酒店一般为高档酒店，不仅酒店地理位置优越且装修高档、奢侈及豪华，而且餐饮、住宿价格也是昂贵的，与学生的日常生活水平有着天壤之别，严重冲击着学生内心的“勤俭朴素”的价值观，使学生内心对产生极度的羡慕或者嫉妒，也在一定程度上改变了学生的优良作风，然而，学生以后的酒店工作难以满足这样高档次的生活，以至于对学习的专业和实习感到失望，在一定程度上冲击了学生价值观。因此，这些情况对学生的思想产生较大的冲击，以至于学生实习前和实习后的思想普遍的受到了影响和改变，导致难以把心思放在学业上。
1、工作中容易受伤。酒店的工作不仅繁琐复杂，而且每项工作都要做的到位，但是学生初进社会，出现缺乏工作经验、操作不够熟练、动作慢等问题，在情急之下容易产生内心紧张、手忙脚乱等现象，导致出现自己滑到、烫伤等问题，甚至是碰伤客户的安全问题时有发生，影响学生的实习积极性。
2、工作期间发生冲突。由于部分学生存在自我意识过于强烈、服务意识较差以及不愿受到管理约束等主观性问题，导致对分配的任务不满，出现情绪，或者争执不下产生冲突，造成人身伤害，例如，2016年5月上海一酒店两名实习人员打架事件。此外，对酒店客户的多次服务或者故意刁难不能有效的解决，一旦产生矛盾冲突，对自己人身安全产生较大的威胁。工作期间发生冲突的事件虽然不多，但也要积极的预防。
1、学校要选择合法酒店。在学生实习前学校要选择各项要求都符合法律法规的酒店，并到各酒店内进行深入的考察，确保酒店的实习环境和现场安全环境都能够达到标准，消除安全隐患，提高学生实习安全系数。
2、实习前加强安全教育。实习前加强安全教育可以让学生了解更多的安全问题，做到防范于未然，避免安全事故的发生。首先，要提高学生的安全意识，学校在加强安全教育时不能只给学生讲解安全意识的理论知识，而是要收集近几年学生实习期间发生的各种安全事件，结合理论知识认真、深入的给学生做讲解，才能真正的提高学生的安全意识。其次，对学生的思想进行安全教育，巩固学生的价直观、人生观、世界观，让学生在复杂的环境下避免优良的思想受到冲击。
3、在学生实习期间要定期进行安全教育。学生在实习期间定期招学生回校进行安全教育，或者利用现代网络平台对学生进行宣传教育，让学生的安全意识时刻铭记在心。另外，学生实习期间，学校负责人要到各实习酒店进行安全巡查并进行宣传教育，督促学生提高安全意识。
1、对实习生上岗前加强培训。酒店要制定完善的上岗制度，按照制度对学生进行针对性的培训，主要对学生的酒店管理意识、服务意识以及工作能力等进行加强培训，让学生各项能力、意识达到上岗要求了在上岗实习，避免学生在工作中出现手忙脚乱、不知所措的情况发生。
2、酒店要制定安保措施。酒店管理人员要提高对实习学生的重视，注重学生的安全，由于学生初次工作，对工作中的各种安全隐患和风险认识不到位，在积极给学生讲解各类安全事务时，还要制定各种安保措施，防止学生在酒店实习时出现各类安全问题，避免学生在酒店内与各类人员发生冲突造成不良后果的情况发生。
学生要清楚的认识到自己的不足，并努力提高自己的安全防御能力，首先，学生不仅要严格遵守学校和酒店的管理制度和认真学习有关安全问题的知识，并做到学以致用，也要遵守我国的法律法规，避免出现一些违法乱纪的行为，并利用相关法律法规保护自己；其次，要建立良好的人际关系，与人为善，尽量减少与他人的摩擦和矛盾，避免各种冲突事件的发生；第三，学生要树立正确的“三观”且不动摇，保持积极健康的思想，才能有效的抵御社会环境中的各种不良思想。
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长期以来，企业一直把成本管理作为少数人的专利，认为成本、效益都应由企业领导和财务部门负责，而把各部门、班组的职工只看作生产者，广大员工对于成本管理等问题无意也无力过问，成本意识淡漠。员工认为干好干坏一个样，感受不到市场的压力，管理成本的积极性无法调动起来，浪费现象严重，企业的成本管理失去了真正能对成本控制起作用的管理群体，成效当然不会明显。没有全员性的参与，要想实现成本管理的目标只是空谈。
在成本管理过程中，仍将成本管理局限于传统的“节约一度电、一张纸”的简单、狭窄的模式之内，忽视潜在的损失，尚未对成本实行全方位的管理。目前，许多酒店企业对人力资源耗费缺乏重视，企业内存在大量冗员，人员配置不合理。同时，不少酒店忽视对人力资源的培养如对职工进行相关职业培训，导致员工业务不熟，工作效率低，造成人工费用相对过高。
首先，成本管理基础工作薄弱，缺少一套完善的成本管理制度。一些企业原始记录不够健全，资产定期盘点制度执行不严，定额管理、计量验收等基础管理制度不完善，甚至出现制度成为只求形式的一种摆设，完全失去监督、考查作用。
其次，过分依赖现有成本会计系统，无法适应企业实行全面成本管理的需要。现有的成本管理体系没有采用灵活多样的成本方法，导致成本管理目的成为单纯为降低成本而降低成本，无法提供决策所需的正确信息，无法深入反映经营过程，不能提供各个作业环节的成本信息，反映不了各个环节的发生的后果关系，结果误导企业经营战略的制定。另外，现有成本管理对象局限于酒店产品财务方面的信息，不能提供管理人员所需的资源、作业、产品、原料、客户、销售市场等非财务方面的信息，不能为企业的战略管理提供充分信息。
第三，考核制度不完善，力度不大。具体表现在，考核只是企业内部考核，没有很好地跟市场联系起来；对酒店内部业绩的考核只是粗略的以部门为单位，但由于下达考核指标的制定缺乏科学依据，基本上只是在上年实际发生的基础上上浮一定比例即成为下一年度指标，且在运行过程中也不会随实际市场情况变化如按季或按半年作相应调整，考核指标往往严重偏离实际情况，起不到线.成本核算工作有待提高
目前，国内外很多酒店企业成本计量与核算上取得了长足进展，但这些计量与核算还并没有贯穿酒店企业所有的成本管理中。
企业技术水平的高低对降低成本影响较大。通过加强管理降低成本是有限度的，为了改进成本，企业管理者还应不断提高技术水平。高科技的应用现已成为酒店竞争力的重要指标之一，它和酒店的管理相结合可形成新的生产力。由于许多国企管理者流动性强，对短期内投入较大、回收期较长的高科技投入缺乏积极性，只注重任期内企业利润的高低，不注重长期投入，影响了企业对高科技的应用，结果设备老化、陈旧，无法提高企业运作效率，也不利于企业成本管理水平的提高。
酒店企业普遍未能有效执行成本管理制度，也缺乏成本管理的内部制约机制。管理者为了不正当目的，可较容易对成本资料进行人为调整，使企业的成本管理无法获得准确的资料，对这类企业的评价也是不真实的。同时，对成本进行有效管理，经济效益显著的企业激励也不到位，不能充分调动管理者和员工的积极性。
财务人员作为企业成本管理的关键人员，其对成本管理成效起着至关重要作用。在许多企业中，财务人员地位较低，无法参与企业的经营决策，仅作为后勤人员。财务人员的工作普遍只是事后反映企业经营情况，对企业成本事前、事中控制只是空谈。许多管理者只认为企业经营活动“开源”的重要性，而意识不到“节流”对于一个企业的良性发展也是必不可少。由于财务人员面临上述窘境，工作积极性也受到极大影响，许多高素质的财务专才不愿从事这一行地位较卑微的工作，纷纷改行，导致目前企业财务战线的从业人员整体素质普遍偏低，直接影响企业成本管理的成效。综上所述，成本管理是一项错综复杂并关系到酒店企业长期发展的大问题，酒店企业应花大力气在实践中创造性的解决上述问题，以促进酒店业健康平稳发展。
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[2]罗 音：《餐饮服务企业如何做好财务管理》，北京：企业管理出版社，2002年版.
分散式的酒店行业分布导致的管理体制无法系统的实施。我国的酒店行业比较明显的问题就是分散式的酒店行业分布，由于国家对于就业问题的重视以及自主创业人才的鼓励，对于酒店行业的准入门槛相对于国外而言比较低，基本上拥有了固定资产、流动资金以及相应的条件之后，都拥有办理营业手续的资格，这种独立性的经营方式虽然可以有效地促进就业与拉动内需，但是很多先进的酒店管理理念无法得以实施，上情下不达。另一方面就是我国对于酒店行业有着比较悠久的历史，很多管理方式与管理体制都采用传统的方式，这种方式对于现代人日益多样化的需求而言，存在着极大的不适应性。
酒店管理人员管理意识比较淡薄，首先我国的现代化酒店行业起步比较晚，酒店的营业目标主要是为了经济效益，对于专业的管理人才需求并不是很大，我很多酒店对于管理人才仅仅看重管理的经验，对于酒店的大堂经理、管理层人员的招聘由于选择也仅仅看重管理经验，并没有注重其创新能力。在现代化的酒店管理当中，需要面对人们多元文化与多样需求，对于酒店管理人员自身的素质要求将越来越高。另外管理人员的工作意识比较淡薄，很多酒店的管理人员执着于任务目标以及客服的反馈，但是对于潜在的问题并没有解决，问题没发生过，并不代表以后不会发生，针对这一点，酒店管理人员根本不看重。
旅业被称之为“朝阳产业”，在我国旅业的发展当中，对于旅游产品的选择存在着比较严重的模仿现象。比如欧美建筑比较兴起的时候，很多旅游区都将其酒店、商户、房屋都改造成了欧美的城堡建筑，并且存在着“仿而不像”的现象。而真正从游客的心理上考虑，到一个风景区旅游主要就是了解不一样的文化特色与风景类型，而如果盲目地模仿只能降低旅游区自身的价值。另外就是旅游产品过度依赖于人工的创造，大自然是最美的造型师，很多鬼斧生工的风景杰作是大自然经过几千年甚至几万、几百万年的光景形成的，人工创造不仅毁坏了风景原有的历史价值，还将人工美强行赋予了自然，这甚至是弄巧成拙，对于风景的浪费。
我国拥有着五千年的历史文化，对于旅业的发展而言，应该有着比较大的优势，单单就是名胜古迹就数不胜数，远的有秦皇兵马俑、近的有井冈山革命风景区。但是在现代人的思维当中，比较青睐现代文化与西方的文化。很多旅游风景区都改变了原有的文化价值，将西方文化与现代文化与之相结合，从而使得很多风景胜地“古不像古，今不像今”十分尴尬。随着经济全球化的脚步不断深入，旅游业对外国友人的开放程度也越来越大，如果外国人来到了中国却看到了自己国家的建筑，那么这种旅游就完全失去了意义。中国的旅游应该注重我国传统文化的发扬与传承。
根据西方发达国家酒店行业的发展现状来看，基本上可以预见我国酒店行业未来的发展趋势，首先就是集约化产业发展，对于酒店行业而言，只有集约化的管理才能将系统先进的管理体制予以实施，将类型企业采取兼并等方式，小型酒店会被大型酒店收购，组合发展成酒店整体产业。另一方面则是百家争鸣，各种创意性酒店行业兴趣，针对社会上不同群体的需求进行不同酒店的发展，比如情侣酒店、儿童主题酒店、青年旅社等，针对不同的受众开展不同的发展方式。最后就是多元化的酒店服务型人才，从客户的安全、舒适、贴心等方面出发，想客户所想，只有这样才能提高自身的核心竞争力，从而在激烈的竞争当中找到立足之地。
对于旅业的发展趋势而言，首先就是区域化的旅游产业整合，将旅游区域内的各种行业发展相结合，旅游娱乐区域化发展，比如餐饮、食宿、销售、房地产等行业的共同发展，由旅业大头，带动各行业之间的发展。另一方面就是文化旅游的兴起，这一点是对于旅游形式的改善，各区域内不同的旅游价值得到充分的运用，比如秦皇兵马俑、八达岭长城、革命风景区、历史古迹等，将中国的传统文化播撒向全世界，让世界各国的游客体会到我国文化的底蕴与魅力。最后就是文化产品自成一格，将每个地区的地理条件与环境优势充分地发挥出来，比如桂林山水、黄山奇石等自然风景区，将大自然的美融入人的眼中，不加以修饰。
旅游与酒店行业是我国第三产业的支柱行业，对于我国的经济发展而言有着比较大的推动作用，而旅游与酒店行业的发展要遵循实际、继承传统、发扬文化，将自身独特的优势展现出来。
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随着全球经济的不断复苏与快速发展，旅游业在全球与中国的发展速度与就业率将远远超出传统型行业，因此，中国各大中小城市均把旅游业作为其经济增长的源动力，政府与社会投资也不断增加。酒店业作为旅游活动的三大支柱之一，在旅游业蓬勃发展的时期也有着良好的发展。截至2008年末，全国星级酒店总数已超过15000家。中国旅游统计年鉴的数据显示，全国星级酒店总数从2000年的6029家增长到2007年底的13583家，拥有157.38万间客房。其中，五星级酒店369家，四星级酒店1595家，三星级酒店5307家，星级酒店总数的年均增长率达到15.66%。酒店的这种量以及质的提高，对酒店从业人员素质提出了新要求，迫切需要大量既懂管理又有技能的应用型高素质人才。
为了适应市场需要，从根本上解决酒店行业人才缺口大，尤其是高素质的一线服务人员和中层管理人员，不少高职院校都设置了酒店管理专业，时刻准备着为我国酒店业的继续蓬勃发展输送新鲜血液。然而，目前的高职院校的酒店管理专业进行人才培养时仍存在着不少问题，主要体现在以下几方面：
第一，办学模式僵化，人才培养与市场需求脱节。基于目前酒店业的蓬勃发展，不少高职院校在招生时以酒店业广阔的发展前景以及酒店行业的高薪及社会福利来吸引考生，并进行大量招生。然而在教学时，学校往往忽视市场经济规律和职业教育的特点，过于重视理论知识，忽视对学生的实践培养，导致学生把自己定位在高层管理人员而不屑于做基本的服务。而在企业看来，这些学生也只是一些懂点理论的新手，连最基本的工作流程都不了解，也没有与客户打交道的经验，直接让其做管理层实在是不放心，而对于同样没有实践经验的高职院校毕业生与大学毕业生，他们更愿意招大学毕业生来做管理，因为他们可能拥有更扎实的理论知识。
第二，教学内容陈旧，教学方法落后，理论与实践相脱节。由于职业教育起步较晚，且社会对其关注较少，不少教师都沿袭了以往学历教育的教学方法，偏重理论讲解，实行“满堂灌”。由于任课老师本身就对社会实践了解甚少，导致理论与实践相脱节，另外课程结构不合理，基础理论和专业课程的比重过小，学生缺乏可持续发展的能力，后劲不足。
第三，教育投入经费不足。随着教育现代化的推进和学校教育的不断改革，社会对教育技术学专业越来越重视。但相对于大学教育，职业教育仍然是被冷落的一方。酒店管理专业也不例外，一些行政管理部门对高职院校的酒店管理专业的支持也只是说得多做得少，轻投入，而社会对其也缺少关注，教育投入经费相对较少。而高职院校的酒店管理专业是一个重实践、重技能培养的专业，需要有大量的经费投入，教育经费投入不足，实践教学条件的建设也相对落后，人才培养质量难以保证。
第四，缺乏科学合理的人才培养评估体系。不少高职院校仍然以大学本科的教育评估体系来进行人才的评估。而事实上，高职院校与大学本科的教育目标是不同的，高职院校更倾向于培养一种理论与实践相结合的人才。培养目标不同，评估体系相应也不同。另外，一些高职院校的人才培养评估体系除了过于偏重理论之外，还缺乏对学生在校活动的有效监督，在对学生进行评估时，仅仅依据学生在某一时间点的理论成绩。而缺乏对实践能力以及人文素质方面的评估指标。然而，酒店业的进一步发展有赖于一批高素质的实践能力强的专业人才的培养。
第一，进行市场调研，不断更新教育理念。近年来，一些高职院校不再一味地模仿普通本科教育，而是在对酒店管理专业人才市场充分调研及其职业岗位分析的基础上，确定正确的适应市场需要的培养目标。在课程设置上进行了一系列的改革，如苏州职业技术学院把课程体系分为专业素质教育、专业拓展教育、素质拓展教育、集中性实践教学等模块，而且在任课老师的选择上，实行“双师”教育，三元宾馆中高层管理者都是“双师型”，承担“双肩挑”工作任务，平时既要积极地组织经营、抓好管理，提升服务质量，又要承担专业课程教学，抓好教学和学生的管理工作，搞好专业建设。此外，还聘请了一批高星级酒店具有丰富实践经验的中高层管理人员担任校外实训老师，同时来校讲座并指导学生的见习和实习，从而形成一支专兼结合的高素质教学团队。这不仅在一定程度上纠正了学生重“理论”轻“实践”的学习观念，而且还解决了教学内容存在的知识老化、不适应市场需求的问题。
第二，实行“双元制”的人才培养模式，为学生提供实训基地，提高其实践能力。为避免人才培养与市场需求相脱节，不少高职院校与企业合作，学生一部分时间在学校学习理论知识，由老师进行理论知识的传授，另一部分时间在相关企业实习，由企业中有丰富实践经验的中高层管理人员进行指导。这样既可以让学生学到相关专业的理论知识，使自己看得更高站得更远，同时提升自身素质，也可以使学生接触到社会了解酒店管理行业的流程，缩短了他们毕业后上岗融入相关岗位的时间。另外，还引入了职业资格证书，实行“双证教育”，即学生毕业后可以获得毕业证书和职业资格证书或技能等级证书，毕业证书由学校颁发，职业资格证书或技能等级证书由相关企业或颁证机构颁发，标志着学生具备了从事酒店管理服务某个职位的工作许可。这不仅增加了学生的实践能力，而且还为学生就业能力提供了有效的证明，使他们能更好地为市场所接受。
第三，实行校企合作投资，提高教育经费的投资渠道。学生在学校学习期间，接受高等教育的一部分经费来自于政府对高等教育的经费投入，另外酒店也需要拿出相应数量的经费交给学校，由学校用于该部分员工的教育投入，同时，学生在酒店实习期间，相关酒店还应对学生提供工资或补贴，以帮助学生顺利完成学业。实现企业为学校提供教育经费和学生就业平台，学校为企业培养和输送专业人才的双赢局面。
第四，建立科学合理的人才评估体系。设置一些实践课，组织一些活动，加强学生综合素质的培养，然后根据学生在理论、实践、综合素质各个方面的情况确定合理的评估指标和权重。如苏州卫生职业技术学院根据酒店管理专业及行业特点，对学生进行理论指导，还给学生提供大量的实习机会，在学生理论和实践的学习之余，学校还组织各项科技、文娱、体育、社会实践、辩论、演讲等丰富多彩的社会活动，比如邀请国内外知名酒店、旅游管理方面的专家进行讲座；组织学生开展专业技能方面的竞赛；成立和酒店管理、旅游管理知识相关的学生社团；组织学生到苏州国际博览中心观看主题为“荣景现在·憧憬未来”2010亚洲邮轮展等，在丰富学生的课余文化生活的同时，拓宽了视野，并且将这些作为评估指标纳入人才评估体系，综合考虑学生理论课程，学校社团活动以及在酒店实习期间的表现等方面进行评估，另外，还适时对学生的表现进行跟踪，坚持对期初、期中、期末三阶段的教学质量进行检查。
随着经济的发展，人们生活水平的提高，社会对酒店行业提出了更高的要求。酒店为了获得进一步的发展，必须从根本上改变自身的服务质量。而服务质量的高低取决于酒店服务人员素质的高低、知识的储备与运用以及创新能力。高职院校作为酒店人才的主要输出者，为了得到长足的发展，除了传授学生理论知识外，还应该注重学生实践能力以及综合素质的培养，使学生的培养与市场需求接轨。
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酒店实习在高职旅游管理专业学生实践教育中占有非常重要的位置。它让学生初步体会到了步入社会的感觉，旅游管理专业的学生也因此而有了一次将自己所储备的知识应用到社会实践中的机会。由于酒店与学校还是有很大区别的，所以，很多旅游管理专业的学生在酒店实习中，总会遇到些许问题，为了使旅游管理专业的学生顺利度过实习期，老师和学生就要共同努力，快速找到解决问题的办法，这样，旅游管理专业学生的酒店实习才能线.旅游管理专业学生在酒店实习中常见的问题
学生从学校步入社会，不能迅速进入员工角色。即使在酒店实习的过程中，学生仍然认为自己不是真正的员工，而这种想法就会影响实习效果。很多学生在实习的过程中，会非常的懒散，不按照酒店的规章制度行事，我行我素，这种做事方法，自然会影响酒店的服务质量以及工作效率，所以说，旅游管理学生在酒店实习中不能迅速进入角色是一个非常大的问题。
酒店的人际关系较为复杂，很多实习生都无法处理好人际关系。实习生处理不好人际关系主要有以下几个原因：（1）酒店员工并不固定，这样实习生就很难与员工进行交流，员工之间的关系也很难维护；（2）实习生在实习的过程中，常常得不到重视，这样，实习生的心理落差就会较大，自然而然，也就会影响工作效果；（3）酒店员工极易出现成邦结派现象，这样，实习生就很难融入到酒店员工团体中，酒店员工也不会主动教授实习生一些酒店知识，甚至会欺负实习生；（4）很多实习生的承受能力较差，在无法融入到酒店环境的条件下，就更难以得到相关领导的肯定，实习之路自然而然就会更加坎坷。
酒店工作是很难做的，它的工作时间长，工资较低，福利待遇也不是很好，还会遇到顾客投诉等问题。这也就意味着，旅游管理专业的学生必须要能吃苦。然而，大多数实习生并不能忍受这份高强度、高体力的工作。
很多酒店给予实习生的工资都是很低的，福利待遇也不是很好。而且，在岗位、工作时间、劳动强度相同的情况下，实习生与正式员工的薪资待遇也相差甚远。这种现象，会让实习生感觉很不舒服，认为自己所受到的待遇是不公平的。除此之外，很多酒店工作时长超过正常工作时长，导致实习生无法按时下班，而且，酒店不给实习生加班费，导致实习生无法心甘情愿的为酒店工作。
很多旅游管理专业的学生并不重视社会实践课程，在上实践课的时候，学生都是敷衍了事，并不专心。这种上课情况就会导致旅游管理专业学生的实际操作能力较差。所以，旅游管理专业学生在到酒店实习的时候也会出现诸多问题，甚至会影响酒店的正常工作。很多酒店在意识到这个问题后，便不会让学生参与到动手能力强的工作中，只是向学生介绍酒店文化以及一些基本规范，这样一来，旅游管理专业学生的酒店实习便失去了原本的意义。
很多实习生认为酒店给予的薪资过低，福利不合理，实习环境与想象中的也相差甚远，个别酒店还有欺压实习生的现象，所以，在实习期还没有满的时候，很多实习生就选择了辞职不干。
为了保障实习生的基本权利，高职应该确保酒店给予实习生的薪资待遇是合理的。实习生只有得到了合理的薪资待遇，内心才会有一种成就感，这样一来，实习生就能更加认真的完成实习任务，确保工作效率和工作质量都达到相关标准。
在旅游管理专业学生进行酒店实习之前，高职应该制定一个完善的实习管理方案，这样才能确保实习顺利进行。制定实习管理方案的注意事项，具体如下：（1）实习方案内容要全面，具体包含：实习前的准备工作，实习过程中的管理措施，实习结束后的考核方法以及高职院校与酒店关系的维护措施，等等；（2）在旅游管理专业学生在进行酒店实习的过程中，教师要时刻注意学生的行为，学生一旦出现问题，教师便可以上前指导，这样一来，也让实习后的考核结果有据可依。
高职在选择旅游管理专业学生的实习酒店时，要注意以下几点：（1）酒店必须是正规的；（2）酒店的规模要较大；（3）酒店的规章制度要较为合理；（4）酒店的客源较为充足、稳定；（5）酒店的服务体系要较为完善。旅游管理专业学生在这种类型的酒店中实习，可以学到更多的知识，有更多的实践机会，提升专业技能的速度也会更快。
实习生在酒店实习中，若想处理好人际关系，必须要做到以下几点，具体如下：（1）实习生在遇到问题时应该考虑全局，不能只考虑个人利益；（2）实习生应该线）实习生应该有吃苦耐劳的精神；（4）实习生应该学会容忍、大度，尽量不要与客人发生口角；（5）实习生应该了解酒店文化，尽快融入到实习氛围中；（6）在实习的过程中，实习生不能抱有“自己是学生，可以犯错误”这种心理状态，应该以自己是一个酒店员工的心态去实习。
酒店加强对实习生的培训的具体措施，如下：（1）加快实习生的入门速度；（2）让实习生对酒店工作有一个全面的了解；（3）向实习生宣讲酒店文化；（4）负责人应该及时的与实习生进行交流，了解实习生内心的线）对于实习期表现好的学生，酒店可以考虑留下他们，让他们在毕业后留在酒店工作；（6）酒店要了解实习生的实际能力与目标，并根据这些内容有针对性的制定培训计划；（7）酒店可以与高职院校进行合作，每年给予高职院校一些名额，解决毕业生的就业问题；（8）酒店可以安排人力资源专员到高职院校宣讲酒店的发展过程以及用人制度，让学生对酒店工作有一个更高的认同感，这样，学生在实习的过程中，便可以更快速、更轻松的融入酒店的工作氛围当中。