为确保活动取得实效，金湾区市场监督管理局高度重视，提前部署，制定了详细的实施方案，并组织专门人员、抽出特定时间、深入不同现场，集中开展宣传培训活动。
自2023年12月12日至20日，由领导带领餐饮室和相关基层管理所等科室工作人员，先后深入到“四个商圈”，广泛深入开展餐饮单位创建城市、反对餐饮浪费、推进“互联网+明厨亮灶”宣传培训和展示活动。活动中，金湾区市场监督管理局分别对金湾区红旗镇的正光广场、三灶镇的金湾华发商都、南水镇的高栏商都和平沙镇的钰海广场等“四个商圈”进行了培训，推进互联网+明厨亮灶工作，并对反餐饮浪费进行了宣传。共有130余家商户参加了培训，周边部分群众同时参与了此次活动。
一是推进“互联网+明厨亮灶”建设。活动传达了上级有关文件要求，动员商户积极参与“互联网+明厨亮灶”建设。
珠海“互联网+明厨亮灶”大数据管理平台于2020年建成，通过视频监控和互联网技术，对餐饮单位后厨进行实时直播。通过手机APP或小程序、“食安珠海”微信公众号，监管人员和公众可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况，实现食品安全信息公开透明，畅通公众参与社会监督的渠道，充分保证群众的知情权和监督权，形成食品安全社会共治格局。2020年以来，金湾区市场监督管理局着力推动“互联网+明厨亮灶”工程建设，在完成全区学校、幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”建设全覆盖的基础上，着力推动区内企事业单位食堂、重点商圈餐饮单位实施“互联网+明厨亮灶”建设。通过 AI 智能抓拍违规行为,及时排查食品安全隐患，倒逼餐饮从业人员行为自律，提高食品安全管理能力和风险管控水平。
二是进行创建食品安全示范城市强化宣传。培训围绕日常监管中食品安全常见隐患、食品安全管理、食品安全事故预防等进行了详细分析讲解。将问题照片和整改后的图片通过PPT进行对比展示，让参训人员可以直观明了地理解正确的操作规范及要求，严格依照《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等规范要求进行食品加工制作经营。
三是进行反餐饮浪费宣传。倡议餐饮单位推出“小份菜、半份菜”，引导消费者适量点餐。同时大力推广金湾华发商都的肯德基设立“食物驿站”（又称“余量回收站”）的经验做法。为响应国家节约粮食的号召，肯德基利用计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学管理，做到最大程度节约。但受客流、天气等因素影响，部分餐厅会有少量未售出食物。肯德基“食物驿站”将余量食物经过冷冻、包装等一系列标准操作手段处理，在保证食品安全的同时，通过在餐厅门口设置分享冰箱形式，免费提供给有需要的市民，在全国餐饮行业开创了余量食物再利用的先河。该肯德基“食物驿站”，在上个月提供给有需要的人的投放量为163份。该做法的推行，既节约了粮食，又把人文关爱送给最需要的人，履行了餐饮企业的社会公益责任，为节约粮食起到了积极的示范带动作用。此次活动，进一步强化了广大餐饮从业者和群众对创建食品安全城市、“互联网+明厨亮灶”工作和节约粮食重要性和必要性的认识，引起了广大参与者的强烈共鸣。
去年以来，金湾区市场监督管理局以创建食品安全示范城市为目标，立足实际，创新监管。坚持问题导向，在加强日常监管工作的同时，及时分析食品监管中存在的问题，剖析影响食品安全的风险因素和薄弱环节，立足长效监管机制，全面落实监管责任。按照“双随机一公开”要求开展日常检查工作，规范食品生产行为，及时发现和消除食品生产单位存在的食品安全隐患，严厉打击违法违规行为，提升了全区食品质量安全水平，切实保障了广大群众的食品安全。