024年11月18日，由中国烹饪协会和辰智大数据联合主办的“数智化驱动，高质量增长”——第11届餐饮大数据应用峰会上，，从大数据角度，回顾2024年餐饮行业发展全景，洞察区域市场和下沉市场增长机会，共同展望餐饮行业前景。
今天是我第九年在这里发布中国餐饮大数据白皮书，也见证了中国餐饮从定性分析到定量分析的过程。
在2015年之前，市场上几乎没有大数据的汇聚，只有各个品牌的一些数据。我记得当时中国烹饪协会产业大会通过汇集各个餐饮百强企业的数据，来看行业发展情况。从2015年辰智大数据聚焦餐饮赛道之后，中国餐饮的产业分析从定性分析到了定量分析的阶段，这也是辰智大数据带给行业的大变化。
近几年，因为辰智大数据的引领作用，餐饮行业有了越来越多数据来支撑企业做决策。中国餐饮经历了从没有数据到有数据，今天已经进入了数据泛滥阶段，出现了“数据过载”现象，我们能否通过数据洞察到背后的动因？相信每年发布的餐饮大数据白皮书，给大家带来的感受都会不一样。
首先，2024年餐饮大数据白皮书发布的宏观背景，尊龙 凯时官网是餐饮大盘数据与餐饮企业体感落差在加剧，产生落差加剧背后的原因包括经济环境变化、财富效应变化以及未来收入预期递减，导致消费边际效益加速递减，这些因素下产生的结果就是中国餐饮已经进入性价比时代。
消费边际效益递减又带来了另一个问题——供需失衡，导致激烈的价格战。这就是造成今天餐饮大盘仍然在增长，但个体体感却不佳的原因。
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