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尊龙凯时网站2024年中国餐饮行业的市场发展现状及发展前景分析

点击量：发布时间：2024-06-24 09:27:17

　　商务部联合九部门共同推出了《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，旨在通过一系列政策措施，进一步稳定和扩大餐饮消费。该指导意见涵盖了提升服务品质、创新消费场景、增强发展动能、弘扬餐饮文化、促进绿色发展以及优化营商环境等多个方面。

　　商务部发言人何亚东在新闻发布会上强调，餐饮业在促进消费、惠及民生和稳定就业方面扮演着重要角色。随着我国餐饮业的明显复苏，收入规模不断扩大，但仍然存在服务质量、结构和发展环境等方面的问题，因此急需出台相关政策以推动其高质量发展。

　　商务部相关负责人对指导意见进行了解读，指出该意见旨在满足人民群众日益增长的美好生活需求，强化食品安全，提升服务品质，便利群众用餐体验，并规范市场秩序以保护消费者权益。同时，还强调了创新发展，促进餐饮与相关业态融合，培育品牌餐饮，发展数字化餐饮，并弘扬中华优秀餐饮文化。

　　何亚东表示，商务部将与相关部门和地方共同努力，落实指导意见，包括完善工作机制、建设平台载体、增强发展动能以及加强宣传引导等方面。通过这些举措，将有力推动餐饮业的高质量发展，营造良好的社会氛围，并进一步满足人民群众对美好生活的向往。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国餐饮行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》分析

　　2022年，中国餐饮行业的全年收入为43941亿元，比前一年下降了6.3%。这主要是由于宏观因素和疫情的反复影响。随着疫情的逐步缓解和企业纾困措施的加强，2023年上半年，全国餐饮行业的营业收入达到了24329亿元，同比增长了21.4%。

　　在餐饮行业的不同领域中，正式餐厅依然是最受欢迎的选择，其在2022年的市场份额占到了整个餐饮行业的57%。同时，快餐店市场规模从2017年的8917亿元增长到了2022年的10359亿元，市场份额比重为24%。

　　中式餐饮在2022年占据了餐饮总市场的78%份额，其中川菜在中式餐饮市场的占比为23%。此外，连锁餐饮企业也显示出稳定增长的趋势，2021年，中国连锁餐饮企业门店总数达到了4.3万个，比2012年增长了1.4倍。

　　截止到2022年第三季度，中国餐饮门店总数约为844万家。在疫情期间，连锁品牌显示出更强的抗压能力，连锁化进程加速，约42.8%的餐饮门店为连锁品牌门店。此外，2022年第三季度，中国餐饮行业的平均人均消费为37.1元。

　　近年来，中国餐饮业的市场规模持续增长，显示出强大的发展动力。随着消费者对品质、口味、环境等方面要求的提高，餐饮行业需要不断创新和提升服务质量，以满足消费者多样化的需求。

　　数字化和智能化技术正在改变餐饮行业的运营模式和消费者体验。例如，线上订餐系统、自动化厨房设备以及通过大数据和人工智能进行消费者行为分析等，都为餐饮企业提供了更高的效率和更好的顾客体验。

　　品牌化和连锁化成为餐饮行业的发展趋势。各大餐饮品牌通过扩大门店数量、提升服务质量、创新菜品等方式来争夺市场份额，形成了一定的规模优势。同时，消费者对于特色品牌和有品质保证的连锁餐饮店的接受度也在不断提高。

　　健康饮食与绿色餐饮的兴起。随着消费者对健康饮食的重视，绿色、有机、健康的餐饮理念越来越受欢迎。餐饮企业需要关注消费者的健康需求，推出更多健康、营养的菜品，满足消费者的健康饮食需求。

　　跨界融合与创新发展。餐饮行业正在与其他行业进行跨界融合，探索新的商业模式。例如，与文旅产业的结合，打造特色主题餐厅;与零售业的结合，开展线上线下融合的新零售模式等。这些创新发展为餐饮行业带来了新的增长点。

　　此外，政府的政策扶持也为餐饮行业的发展提供了有力支持。例如，政府鼓励餐饮企业采购农产品，支持农村经济发展;推动餐饮行业的标准化和规范化，提升服务质量和安全水平等。

　　了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2024-2029年中国餐饮行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。同时, 中研普华产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

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